| Kõrvenõges on kalorite poolest võrdne kartuliga, kuid C-vitamiini sisaldavad noored lehed sidrunist kuni 10 korda rohkem. |
|
| |
| Kõrvenõges on üks vanimaid toiduks tarvitatavaid umbrohte. Korjake nõgeseid, kindad käes, et ebameeldivat nahasügelust ära hoida. Enne toiduks tarvitamist valage nad keeva veega üle. |
|
| |
Ulla nõgesesupp
6 kartulit
1 väike porru
1½ kl vett
2 kl piima
600 g värsket nõgest
ürdisoola
muskaatpähklit
½ kl rõõska koort |
|
| |
| Keetke tükeldatud kartulid ja porru vees peaaegu pehmeks. Lisage nõges, keetke veel natuke ning tehke püreeks. Seejärel lisage piimaga segatud koor ja maitseained, laske supil korraks keema tõusta. Söömise ajal võite lisada päevalilleseemneid ja paprikaviile. |
|
| |
Nõgesesupp piimaga
½ l vett
1½ l piima
1–2 sl võid
2 sl jahu
250 g nõgeseid
ürdisoola |
|
| |
| Valage värskelt korjatud nõgesed keeva veega üle ja jätke sõelale tahenema. Siis puhastage nad korjamisel kaasahaaratud rohukõrtest-libledest ning peenestage. Sulatage poti põhjas võid, lisage nõgesed, hautage veidi. Seejärel puistake nõgestele jahu ja segage, lisades soola. Valage juurde vesi ning piim. Laske supil keema minna. |
|
| |
Nõgesesupp puljongiga
2 l puljongit
400 g nõgeseid
1 sl jahu
2 muna
hapukoort
maitserohelist
soola |
|
| |
| Valage nõgesed keeva veega üle, tahendage, puhastage ja hakkige peeneks. Puistake need keevasse puljongisse. Segage jahu soolaga maitsestatud külmas vees, lisage supile ning keetke paar minutit. Keetke munad poolpehmeks ja koorige. Lauale andke supp poolitatud muna ning hakitud maitserohelisega. |
|
| |
Roheline segasupp
2 l vett
600 g supiliha
¼ kl tangu või kruupe
2–3 selleriviilu
1 sibul
2 porgandit
soola
musta pipart
maitserohelist
hapukoort
250 g noori naadilehti, jänesekapsaid, oblikaid või nõgeseid (oma äratundmise järgi) |
|
| |
| Pange liha ja tangud keema Puhastage aedviljad ja tükeldage, lisage need supile. Maitsestage soola-pipraga ning keetke, kuni kõik on pehme. Võtke liha välja, tükeldage ja pange tagasi supisse, lisage noori rohelisi tükeldatud naate või nõgeseid. Lauale andmisel puistake taldrikusse hakitud maitserohelist (tilli, peterselli, murulauku). Soovi korral lisage hapukoort. |
|
